Spécifications
Code SAQ
13369018
Cépage(s)
66% Chardonnay
20% Pinot noir
347%
Pays
Champagne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2008
Type de produit
Champagne
Producteur
Appellation
AOC/AOP Champagne
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Champagne, France
Altitude
Entre 90 et 300 mètres
Relief de coteaux (12% à 60%)
Exposition Sud, Sud-Est, Est
Climat septentrional, océanique et continental
Âge moyen des vignes
25 ans
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement: 66 hl/ha
Type de sol
Sous-sol bien drainé, d'origine calcaire (craies, marnes, calcaires)
Caractéristique
Assemblage de Premiers et Grands Crus sélectionnés, répartis dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement:
-Côte de blancs (Vertus, Oger, Avize, Chouilly)
-Montagne de Reims (Villers-Marmery, Tauxières, Ambonnay, Louvois, Chigny-les-Roses, VilleDommange)
-Vallée de la Marne (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers)
Technique de production
Récolte
Vendanges entièrement manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification champenoise
Vinification en fûts de chêne pour les Chardonnay, grâce auxquels
ils expriment pleinement leurs
arômes briochés
Maturation en bouteilles pendant 8 ans en caves de craie
Spécificités
Dosage à 8 grammes de sucre par litre
Particularités
Chardonnay: provient des Premiers et Grands
Crus de la Côte de Blancs (Vertus, Oger, Avize et Chouilly)
La touche
singulière du Premier Cru de Villers-Marmery, à la fois fumée et minérale, vient compléter l’assemblage
Pinot Noir: apporte
richesse et puissance grâce
aux Premiers et Grands Crus de la Grande Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers et Aÿ) et de la Montagne de Reims (Tauxières et Ambonnay, Louvois)
Meunier: procure rondeur et fruité en provenance de la Montagne de Reims (Chigny-les-Roses et Villedommange)
Dégustation
Visuel
Robe lumineuse aux reflets jaune citron, effervescence fine et vive.
Olfactif
Nez minéral, iodé, mêlé à des notes de citron, de coing, de brioche. L’aération révèle des arômes de calcaire, de réglisse, de cassis, de framboise, avec des accents toastés.
Gustatif
L’approche est franche et fraîche, développant une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité zestée de citron et de pomelo. Le milieu de bouche est minéral, franc et salin. Finale savoureuse aux saveurs pures et délicates de pulpe de raisin sur fond d’agrumes.
Température
6 °C à 8 °C
Prix et distinctions
Wine Enthusiast 2018: 92 pts
Accompagne
Apéro, Poissons, Fruits de mer
Autres informations
Taux de sucre résiduel
8,4 g/L
