Dandy des Sucres

Ingrédients:

• 5 oz de Dandy Gin
• 1 oz de jus d’orange frais
• 0,5 oz de jus de citron frais
• 0,75 oz oz de sirop d’érable
• 1 blanc d’oeuf

Garniture : 4 gouttes d’Angostura, 1 biscuit feuille d’érable

Préparation:

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker.
2. Secouer une première fois sans glaçons (dry shake).
3. Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement une deuxième fois.
4. Double-filtrer le mélange dans une coupette rafraîchie à l’aide d’une passoire fine.
5. Verser 4 gouttes d’angostura sur le dessus du cocktail. Utiliser un pic en bois pour tailler les gouttes.
6. Garnir avec un biscuit feuille d’érable.

Outils: Doseur, Shaker, Passoire fine, Pic en bois

Recette et Photos: 1 ou 2 cocktails