Spécifications
Code SAQ
14707234
Cépage(s)
51 % cabernet sauvignon, 49 % shiraz
Pays
Australie
Distribution
Importations Privées
Millésime
2015
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Eden Valley
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Barossa Valley
Âge moyen des vignes
70 ans
Type de sol
Loam Sablonneux( sable jaune) et Argileux (argile ocre au dessus de l'argile rouge)
Caractéristique
La majorité du cabernet sauvignon provient de 5 parcelles dans Barossa Valley, Shiraz provient de vignes de plus de 95 ans.
Technique de production
Récolte
Du 12 février au 26 mars
Fermentaton et vieillissement
Les raisins de Cabernet et de Shiraz sont vinifiés par parcelle. Toutes les parcelles ont été vinifiés séparément avec des levures indigènes, ce qui a contribué à la complexité, à la richesse et à la texture fine du vin. Les lots ont subi des macérations différentes, dans des cuves ouverts ou statiques. Vieillissement de 22 mois: 18% fût neuf Français de 225L et de fût Hongrois de 300L- les reste sera élevé dans des fûts de second usage Français-Hongrois et Américain et dans des Hogsheads de second usage.
Spécificités
C'est le 46ième millésime- 2015
Particularités
Nous sommes des vignerons indépendants et familiaux depuis 1849, mettant en valeur le meilleur de la région de Barossa. Depuis six générations, nous avons laissé la terre nous montrer la voie et nous cultivons nos vignes avec le moins d'interférences possible.
Dégustation
Visuel
Robe rouge brique moyen à foncé.
Olfactif
Nez qui s’ouvre sur des parfums de fruits, de fleurs exotiques bleues, de grenade et de canneberge, avec des nuances de chocolat au lait et de réglisse.
Gustatif
Mi-corsé, avec une acidité fraîche et tendue. Élégant et facile à boire.
Accompagnement
Se marie avec un filet de bœuf avec betteraves et raifort, ou un burger de haricots pinto avec champignons et oignons caramélisés.
Il est recommandé de décanter ce vin avant de le déguster.
Temps de garde
Prêt à boire, mais peut se conserver 15 ans et plus.
Prix et distinctions
- Langton’s Classification VII: Outstanding
Autres informations
Système de cultivation
Gobelets - Grenache
Taux de sucre résiduel
6.6g/l
PH
3.49
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
