YALUMBA – The Signature Cabernet Sauvignon Shiraz-2015 3L

Barossa, Australie

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 3000 ml

Code SAQ

14395939

Cépage(s)

51 % cabernet sauvignon 49 % shiraz

Pays

Barossa - Australie

Distribution

Importations Privées

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Yalumba Wines

Appellation

Barossa Valley

Site web du producteur

www.yalumba.com

Vignoble

Lieu, Nom

Eden Valley

Âge moyen des vignes

70 ans

Type de sol

Loam Sablonneux( sable jaune) et Argileux (argile ocre au dessus de l'argile rouge)

Caractéristique

La majorité du cabernet sauvignon provient de 5 parcelles dans Barossa Valley, Shiraz provient de vignes de plus de 95 ans.

Technique de production

Récolte

12 Février au 26 Mars

Fermentaton et vieillissement

Les raisins de Cabernet et de Shiraz sont vinifiés par parcelle. Toutes les parcelles ont été vinifiés séparément avec des levures indigènes, ce qui a contribué à la complexité, à la richesse et à la texture fine du vin. Les lots ont subi des macérations différentes, dans des cuves ouverts ou statiques.
Vieillissement de 22 mois: 18% fût neuf Français de 225L et de fût Hongrois de 300L- les reste sera élevé dans des fûts de second usage Français-Hongrois et Américain et dans des Hogsheads de second usage.

Spécificités

C'est le 46ième millésime- 2015

Particularités

Nous sommes des vignerons indépendants et familiaux depuis 1849, mettant en valeur le meilleur de la région de Barossa. Depuis six générations, nous avons laissé la terre nous montrer la voie et nous cultivons nos vignes avec le moins d'interférences possible.

Dégustation

Visuel

Robe rouge brique moyen à foncé.

Olfactif

Nez qui s’ouvre sur des parfums de fruits, de fleurs exotiques bleues, de grenade et de canneberge, avec des nuances de chocolat au lait et de réglisse.

Gustatif

Mi-corsé, avec une acidité fraîche et tendue. Élégant et facile à boire.

Accompagnement

Se marie avec un filet de bœuf avec betteraves et raifort, ou un burger de haricots pinto avec champignons et oignons caramélisés.
Il est recommandé de décanter ce vin avant de le déguster.

Temps de garde

Prêt à boire, mais peut se conserver 15 ans et plus.

Autres informations

Système de cultivation

Gobelets- Grenache

Acidité

6.6 g/l

PH

3.49

Prix et distinctions

James Suckling

96

Code SAQ IP 14395939 Commande minimale de 1 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
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