YALUMBA – The Signature Barossa

Australie

Spécifications

Distribution

Importations Privées

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Yalumba Wines

Appellation

Barossa

Site web du producteur

www.yalumba.com

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon 56%, Shiraz 44%

Vinification

Les raisins proviennent de vignobles situés dans les vallées de Barossa et Eden et sont assemblés dans un style très franchement australien. Le vin est typique de la ligne The Signature, et fait pour une longue garde. Toutes les parcelles de fruits fermentent séparément en contact avec les levures indigènes. Les levures sélectionnées à  la cave sont ensuite ajoutées pour terminer les fermentations et ajouter richesse et texture fine. Le vin est élevé pendant 20 mois en fûts (tonneaux et barriques) de chêne français, américain et hongrois, dont 30 % neufs, le reste en fûts usagers de chêne américain et français.

Dégustation

Visuel

Rouge profond, intense, presque noir, avec des reflets pourpres.

Olfactif

Au nez, on perçoit des arômes d'épices sucrées, de cèdre, de goudron et de baies chauffées au soleil.

Gustatif

La bouche est riche de saveurs de cabernet sauvignon, bien structurées. Le milieu de bouche est marqué par des notes tanniques de raisins noirs secs apportées par le shiraz. La finale, persistante, réunit puissance et élégance. Un vin sera de longue garde.

Accompagnement

Essayer avec le boeuf Wellington.

Temps de garde

Continuera de s'améliorer en cave, 10 ans et plus.

Prix et distinctions

  • Langton’s Classification VII: Outstanding

Code SAQ IP 12624312 Commande minimale de 1 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
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