YALUMBA – Patchwork Shiraz

Australie

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Nouveautés, Produits SAQ

Millésime

2014

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Yalumba Wines

Appellation

Barossa

Site web du producteur

www.yalumba.com

Cépage(s)

100 % Shiraz

Vinification

Ce vin provient d’un site reconnu pour produire un shiraz vraiment typique. Les raisins sont apportés à la cave et mis à fermenter dans une sélection de petites et moyennes cuves avec les levures naturelles présentes sur la peau des raisins. Puis, des levures sélectionnées présentes dans la cave sont ajoutées pour terminer la fermentation. Chaque parcelle est ensuite pressurée et le vin passe en fûts neufs de chêne américain (11 %), tonneaux neufs de chêne français (6 %) et le reste en fûts usagers de différentes contenances où il séjourne pendant 13 mois.

Dégustation

Visuel

Rouge rubis intense éclatant avec des reflets violacés.

Olfactif

Arômes puissants de fruits rouges (prune et cerise) et d’herbes sauvages.

Gustatif

En bouche, le vin est moyennement à pleinement corsé, avec une concentration fruitée équilibrée. Le palais est savoureux, de belle texture, avec des saveurs d’olives noires. L’ensemble est égale du début à la fin. Souple et tendre mais néanmoins riche et texturé, la structure tannique soutient l’ensemble du vin.

Temps de garde

On peut le garder de 5 à 7 ans.

Accompagne

Viandes Rouges

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