Spécifications
Code SAQ
14097261
Cépage(s)
100% Merlot
Pays
Italie - Vénétie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2014
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Veneto IGT
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Colli Asolani (Trévise), Vénétie
Type de sol
Sols profonds argileux
Caractéristique
Densité: environ 4400 pieds/ha
Technique de production
Récolte
Les raisins sont vendangés dans la dernière semaine de septembre
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont foulés et éraflés délicatement, puis mis à fermenter et macérer avec les peaux en cuves thermorégulées pendant 15 jours avec bâtonnages journaliers (5 fois par jour) pour extraire les tanins et la couleur.
Le vin est soutiré en barrique de chêne français pour la seconde fermentation malolactique, et élevé pendant 12 mois en barriques.
Embouteillage
Affinage en bouteille pendant 12 mois
Dégustation
Visuel
Couleur rouge rubis intense et profond, avec des reflets grenat.
Olfactif
Ample et complexe au nez, il offre des arômes de fruits et de fleurs légèrement épicés, et une note de cacao très agréable. On perçoit des nuances de mûre sauvage et de confiture de prunes, des notes de rose, de poivre, de cannelle et de girofle.
Gustatif
En bouche, l’attaque est équilibrée, ample, chaleureuse. Les tanins souples et doux soutiennent des saveurs complexes jusqu’à la finale élégante et chaleureuse.
Accompagnement
Idéal pour accompagner les viandes rouges braisées, le gibier cuit à la broche, l’agneau rôti et les fromages affinés.
Température
18-20°C
Autres informations
Système de cultivation
Taille en Guyot
Acidité
5,7 g/L
Taux de sucre résiduel
1,2 g/L
