Spécifications
Code SAQ
14453191
Cépage(s)
70 % Syrah 20 % Mourvèdre 10 % Grenache
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Minervois Livinière
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Domaine de la Borie Blanche
Altitude
350 mètres
Superficie du domaine
29 ha de superficie dont 14 de vignes
Type de sol
Calcaires et schistes
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vendanges manuelles. Méthode traditionnelle. Séparée par cépage. Macération avec des interventions très douces pour préserver la finesse des tanins et la profondeur du fruit.
Particularités
Le Minervois La Livinière est au cœur du Minervois sur les pentes les plus élevées. Adossé aux pentes abruptes qui cernent le Causse, bordé à l’ouest par la Serre d’Oupia, ce terroir schisteux où se conjuguent influence méditerranéenne et fraîcheur du Causse est véritablement exceptionnel
Dégustation
Olfactif
Nez puissant et complexe, arômes de pruneaux, de griottes très mûres, notes de truffe, de cacao, poivre blanc et girofle.
Gustatif
Bouche ample et charnue, tanins fins, denses, bois bien fondu. Vin puissant, élégant. Finale très longue où nous retrouvons les épices du nez en rétro olfaction.
Accompagnement
Canards rôtis, gibier, côtes de bœuf, fromages
Accompagne
Charcuteries, Viandes Rouges, Fromages
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2,1 g/L
