Spécifications
Code SAQ
14596984
Cépage(s)
85% Pinot noir 15% Gamay
Pays
France - Vallée de la Loire
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Coteaux du Giennois
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Domaine de Montbenoit, entre Gien et Cosne-sur-Loire
Superficie du domaine
191 hectares
Type de sol
Calcaire
Caractéristique
Un climat tempéré grâce à la Loire, avec une influence continentale de l’Est.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32 °C. Pendant ce temps, le jus remonté 2 à 3 fois par jour pour casser le chapeau de marc afin d’extraire un maximum de matières colorantes et de tannins. La fermentation malolactique se déroule en cuve et en fûts de 228 l (chêne de Tronçais).
Lorsqu’elle est achevée, le vin est soutiré puis élevé pendant 10 à 12 mois.
Dégustation
Visuel
Robe brillante couleur rouge grenat.
Olfactif
Nez typé associant fruits noirs et des nuances épicées.
Gustatif
En bouche, l’attaque est franche accompagnée d'une texture soyeuse. Les
arômes de cerises, mûres et myrtilles se complètent en un assemblage
harmonieux, relevés d'une touche épicée en fin de bouche.
Accompagnement
Viandes rouges grillées et lapin à la moutarde.
Il étonnera également, servi en dessert avec de la glace à la réglisse.
Temps de garde
A boire dès à présent, mais peut se conserver de 4 à 7 ans.
Accompagne
Viandes Rouges, Desserts
Autres informations
Température de service
Servir entre 10 et 12 °C
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
