SYMINGTON – Quinta do Vesuvio

Portugal

Spécifications

Format 750 ml

Distribution

Importations Privées

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Symington

Appellation

Douro DOC

Site web du producteur

www.symington.com

Cépage(s)

100% Touriga Nacional

Vinification

Les raisins du domaine familial Symington, Quinta do Vesuvio sont vendangés à la main. À la cave, les grappes sont triées et délicatement éraflées, les raisins sont ensuite mis sur tapis pour le tri automatique et convoyés jusqu’à la cuve de fermentation sans aucun pompage. Une grande partie de la vendange a fermenté en fûts de chêne français de 400 litres avec enfoncement du chapeau (avec un bâton et plus tard à la main) afin de produire des vins riches et denses. Après la fermentation alcoolique, le vin reste à macérer avec les peaux pour une plus grande concentration et une plus longue garde. Le vin passe ainsi 13 mois en barriques de chêne français.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats.

Olfactif

Au nez, les arômes de baies sauvages et d’épices sont intensifiés par les notes de vanille et de café apportées par l’élevage dans le chêne français.

Gustatif

En bouche, le vin est riche, dense, concentré. Le fruité est net et puissant, avec quelques nuances d’épices (cannelle et girofle) et de chêne (vanille et café). L’ensemble est très harmonieux et déjà agréable à boire.

Accompagnement

Un vin qui accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou cuites au four, les viandes longuement braisées, et les fromages affinés

Température

18°C à 20 °C

Code SAQ IP 14097819 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
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Quintadovesuvio
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