SYMINGTON – Quinta do Vesuvio DOC Douro – 2021

Portugal

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

15383850

Cépage(s)

58% Touriga Franca: donne le potentiel de garde - 40% de Touriga Nacional: donne l'élégance et la structure au vin - 2% Tinta Amarela

Pays

Portugal

Distribution

Importations Privées, LGDM 2024

Millésime

2021

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Symington

Appellation

Douro

Site web du producteur

www.symington.com

Vignoble

Lieu, Nom

Quinta do Vesuvio, Douro

Altitude

450 mètres

Superficie du domaine

137 hectares

Caractéristique

Quinta do Vesuvio est la reine du Douro.

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles dans des casseaux de 18 kg.

Fermentaton et vieillissement

À leur arrivée au chai, les grappes subissent un premier tri manuel, suivi d'un égrappage doux, puis d'un tri des baies, avant d'être introduit par gravité dans les petites cuves de fermentation. L'écrasement ne se produit que pendant l'entrée gravitaire dans la cuve, évitant ainsi une oxydation indésirable. Les fermentations sont contrôlées et ajustées pour obtenir le meilleur de chaque cépage. Le vin est vieilli 15 mois dans 400 barils de chêne français de 225L (80% nouveau chêne).

Embouteillage

Avril 2023

Spécificités

Climat aride.

Particularités

La récolte 2021 a été l'une des plus fraîches depuis plusieurs années. Les nuits froides de l'été 2021 ont contribué à l'excellente acidité et à la belle couleur du vin.

Dégustation

Olfactif

Fraîcheur typée au nez reflétant le cycle de croissance frais de l’année.

Gustatif

Bouche ample et captivante, concentré avec une texture riche de fruits noirs et de chocolat noir. Des tanins fins soutiennent la
structure bien proportionnée où l'équilibre est assurée par une bonne acidité, dû à la température fraîche de 2021. L'arrière-goût est long et complexe et révèle des notes de thé et des feuilles de tabac.

Temps de garde

Prêt à boire maintenant, mais peut être conservé jusqu'en 2034.

Autres informations

Acidité

6.6 g /L

Taux de sucre résiduel

1.1 g/L

PH

3.55

Code SAQ IP 15383850 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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