Stemmari Pinot Noir

Italie

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

STEMMARI

Appellation

Sicilia IGT

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Les raisins proviennent de la région de Sambuca en Sicile, là où les sols sont légèrement argileux. La vigne est conduite en espalier dans une densité de 4500 pieds/ha. Les raisins sont vendangés fin août, début septembre à parfaite maturité phénolique et aromatique. La vendange éraflée est refroidie et mise à macérer pendant deux jours à 12 °C. Puis, la fermentation alcoolique se déroule pendant sept jours à 25 °C. Une petite portion du vin est élevée en barriques de chêne français pendant six à sept mois.

Dégustation

Visuel

Rubis avec reflets violacés.

Olfactif

Au nez, le vin offre des notes de fruits mûrs tels que mûres sauvages, fraises des bois, cerises, bien intégrées aux nuances épicées apportées par l’élevage en barrique de chêne.

Gustatif

Sec à l’attaque, doté d’une délicate structure tannique, équilibrée par une acidité agréable et de belles saveurs fruitées.

Température

16-17°C.

Accompagne

Viandes Rouges, Pâtes, Fromages

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