SAN POLO – Brunello di Montalcino

Italie

Spécifications

Alcool 15 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2013

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

San Polo

Appellation

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Site web du producteur

www.poggiosanpolo.com

Cépage(s)

100% Sangiovese Grosso

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement en petites caissettes, la première semaine d’octobre. Ils sont délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques afin de garder les peaux intactes. La fermentation se déroule en cuves inox thermo-régulées à  une température de 28 – 30 °C pendant 20 – 22 jours. La malolactique se fait en barriques et l’élevage dure 24 mois en barriques de 225 litres et en tonneaux de 500 litres de chêne français. Après l’embouteillage, le vin est élevé pendant 6 – 8 mois en bouteille avant la commercialisation.

Taux de sucre : 2.5 g/L

Dégustation

Visuel

Rouge rubis intense avec des reflets grenat, brillant et éclatant.

Olfactif

Arômes typiques de violette et de petites baies rouges, suivis de subtiles nuances de sous-bois, d'un boisé aromatique, une touche de vanille et de confiture de fruits. Vient ensuite un soupçon de café.

Gustatif

Intense, persistant, large et puissant.

Temps de garde

Celui-ci est un brunello de longue garde qui va continuer à  évoluer en bouteille.

Prix et distinctions

Wine Spectator 2017 : 93 points (millésime 2012)
Wine Advocate Robert Parker : 90 points (millésime 2012)

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