Spécifications
Code SAQ
14759325
Cépage(s)
100% Mavrodaphne
Pays
Péloponnèse - Grèce
Distribution
Importations Privées
Millésime
2021
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Côtes d’Égialée (IGP Péloponnèse)
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Collines d’Aigialeia, Péloponnese
Altitude
Entre 500 et 650 mètres au dessus du niveau de la mer
Type de sol
Loam sableux et loam sablo-argileux
Technique de production
Récolte
Les fruits parfaitement mûrs sont vendangés dans des cagettes au début septembre, par sélection dans le vignoble et apportés à la cave immédiatement.
Fermentaton et vieillissement
Ils sont versés par gravité en cuves inox où ils restent pour une macération du jus avec les peaux pendant trois jours. Puis, commence la fermentation à température contrôlée suivie de la fermentation malolactique. Ensuite, le vin est élevé pendant trois mois en barriques de chêne français et dans des amphores tournées à la main. Il est embouteillé sans filtration.
Dégustation
Visuel
Belle couleur rouge rubis foncé.
Olfactif
Puissant et intense, ce vin présente les arômes typiques du cépage avec ses notes de baies rouges et de laurier mêlées à celles de poivre, romarin, cannelle, café et cacao.
Gustatif
C’est un vin corsé, avec une structure puissante et une très longue finale. On y retrouve en bouche toutes les saveurs perçues par le nez. Ce vin sera de très longue garde.
Accompagnement
Voici le vin idéal avec les mets rehaussés d’herbes de Provence comme le thym, le romarin, la sarriette ou la marjolaine. Délicieux avec les brochettes d’agneau ou les steak cuit sur le grill.
Temps de garde
Prêt à boire, mais peut se conserver 3 à 5 ans
Autres informations
Acidité
5,60 g/L
Taux de sucre résiduel
1 g/L
PH
3,45
Température de service
14 à 16 °C
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
