Spécifications
Code SAQ
11072907
Cépage(s)
60% Sangiovese 40% Syrah
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Toscana I.G.T.
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Maremme, Toscane
Altitude
Environ entre 30 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer
Âge moyen des vignes
Plantation en 1999, 2002, 2003, 2008
Superficie du domaine
25 hectares de vignes (Tenuta Campomaccione) et 25 hectares de vignes (Tenuta Casamaria)
Type de sol
Grès sablonneux avec quartz, faible acidité
Caractéristique
Exposition Nord-Ouest
Technique de production
Récolte
Ce vin est façonné à partir de raisins soigneusement sélectionnés et cultivés dans les vignobles de la Maremma.
Fermentaton et vieillissement
15% des raisins Sangiovese vieillissent dans des petits fûts de chêne français durant environ six mois.
Les dernières techniques de fermentation contrôlée utilisées pour produire ce vin aident à préserver la couleur intense et les arômes primaires provenant des raisins.
Particularités
D'un point de vue stylistique, la raison pour laquelle nous laissons tout le Syrah (qui représente 40% du mélange avec le Sangiovese) en barrique pendant 6 mois, c'est pour qu'il fixe mieux la couleur, préserve et renforce encore davantage les arômes primaires et légèrement épicés du Syrah, et enrichit le vin avec des arômes tertiaires tels que les épices, le tabac, le chocolat et la vanille. De plus, le niveau de sucre résiduel a été réduit.
Dégustation
Visuel
Sa robe est de teinte rubis de bonne intensité.
Olfactif
Au nez, il est assez puissant, avec des effluves de cacao, de cerise confite, d'épices et de fleurs.
Gustatif
Ce rouge manifeste une bonne acidité et est pourvu de tannins soyeux. Sa texture presque grasse se termine dans une finale assez soutenue.
Accompagnement
C'est un vin très polyvalent, il se marie facilement avec de nombreux plats à base de viandes et de fromages. C'est un vin très agréable que l'on peut boire seul.
Température
16°C à 18°C
Temps de garde
À boire ou à garder 6 ans suivant le millésime
Autres informations
Acidité
5,50
Taux de sucre résiduel
4,9 g/L
PH
3,65
