Spécifications
Code SAQ
15002463
Cépage(s)
50% Sangiovese 50% Cabernet-Sauvignon
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Importations Privées
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Toscana I.G.T.
Site web du producteur
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
En 1988, la première bouteille de Roccato a été dévoilée. Ce vin, conçu et voulu par Italo et Sergio est basé sur des parts égales de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon, représente l’essence même du chemin emprunté par la cave. Roccato représente la rencontre des origines les plus typiques du sangiovese avec la modernité symbolisée par le cabernet et des barriques utilisées pour le vieillissement.
Les raisins sont minutieusement sélectionnés à la main avant d'être vinifiés séparément. Ils sont ensuite élevés en barriques de chêne français pendant 9 à 14 mois. Les deux variétés sont maintenues séparées tout au long du processus et une fois assemblées, le vin est vieilli pendant trois mois supplémentaires dans des barils de 35 hl, suivi d'une autre année en bouteille.
Dégustation
Visuel
Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
Olfactif
Un bouquet riche et persistant, avec des notes de fruits rouges et d'épices telles le cacao, la vanille et le café.
Gustatif
Enveloppant et bien équilibré, avec une structure consistante et des tanins qui soutiennent la longue finale du vin.
Accompagnement
Accompagne bien des plats en sauces, les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages à pâtes dures.
Température
16°C à 18 °C
Prix et distinctions
Wine Spectatori: 88 points (millésime 2010)
James Suckling: 90 points (millésime 2010)
The Wine Advocate: 90 points (millésime 2010)
Decanter World Wine Awards: Médaille de bronze
Autres informations
Taux de sucre résiduel
3 g/l
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
