ROCCA DELLE MACÌE – Roccato 2013

Italie, Toscane

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

10254514

Cépage(s)

50% Sangiovese
50% Cabernet-Sauvignon

Pays

Italie - Toscane

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2013

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Rocca Delle Macìe

Appellation

Toscana I.G.T.

Site web du producteur

www.roccadellemacie.com

Vignoble

Lieu, Nom

Castellina in Chianti (Chianti), Toscane

Altitude

Le Macie: entre 260 et 360 mètres

Âge moyen des vignes

Le Macie: 1997, 1998, 2004, 2016

Superficie du domaine

Le Macie: 31 ha de vignes

Type de sol

Le Macie (Chianti): Dépôts du miocène, marnes calcaires à texture argilo-sablonneuse

Caractéristique

Rocca delle Macie couvre plus de 500 hectares (200 ha de vignes) sur les territoires du Chianti et du Maremme, réparties entre six domaines dont 'Le Macie'

Le climat de la Toscane est essentiellement méditerranéen, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Le territoire du Maremme est davantage influencé par la proximité de la mer

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles sélectionnées

Fermentaton et vieillissement

Vinification séparées des cépages
Élevage séparé en barriques de chêne français durant 9 à 14 mois.
Après assemblage, seconde phase d'élevage de trois mois dans des tonneaux de 35 hectolitres

Embouteillage

Affinage d'un an en bouteille

Particularités

Agriculture raisonnée depuis 2000 (pas d'herbicides d'origine chimique, usage de fertilisants d'origine exclusivement biologique)

Dégustation

Visuel

Rouge rubis profond avec des reflets grenat.

Olfactif

Riche en bouquet et persistant, avec des notes de fruits rouges et d'épices telles le cacao, la vanille et le café.

Gustatif

Chaleureux et bien équilibré, avec une structure consistante et des tanins qui soutiennent la longue finale du vin.

Accompagnement

Accompagne bien des plats en sauces, les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages secs.

Autres informations

Système de cultivation

Cordon de Royat

Acidité

5.18

Taux de sucre résiduel

3.3 g/L

PH

3.50

Température de service

16°C à 18 °C

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