ROCCA DELLE MACÌE – Chianti Classico Riserva

Italie, Toscane

Spécifications

Alcool 14,5 %
Format 750 ml

Code SAQ

10324543

Cépage(s)

90 % Sangiovese 5% Cabernet-sauvignon 5 % Colorino

Pays

Italie - Toscane

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2017

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Rocca Delle Macìe

Appellation

Chianti Classico DOCG

Site web du producteur

www.roccadellemacie.com

Vignoble

Lieu, Nom

Castellina, Chianti, Italie

Altitude

300-340 mètres au-dessus du niveau de la mer

Superficie du domaine

50 hectares

Type de sol

Une diversité de dépôt datant du Miocène, composé en majorité de sol argilo-sableux et riche en calcaire.

Technique de production

Récolte

2017

Fermentaton et vieillissement

Fermentation alcoolique en cuve d'inox à température contrôlée pendant 8 à 10 jours, plus 10 jours de post-fermentation et macération pelliculaire. Fermentation malolactique enn cuve de béton. ELe vin est élevé en barriques de chêne français (25-50 Hl) pendant 2 ans, puis affiné davantage en bouteille pendant une période minimale de 6 mois.

Embouteillage

2 ans après les vendanges.

Spécificités

Sélection manuelle des grappes de raisins.

Dégustation

Visuel

Rouge rubis, tirant sur le grenat avec l'âge.

Olfactif

Ample, intense et raffiné, avec une excellente variété d'arômes excellente qui se marient bien avec les arômes dégagés par le bois des fûts.

Gustatif

Chaleureux, robuste et élégant avec un arôme persistant.

Accompagnement

La bouteille doit être débouchée au plus tôt une heure avant d'être servie ou décantée pendant quelques minutes avant le service. C'est un vin particulièrement adapté aux viandes rouges, rôtis, gibier et fromages à pâtes dures.

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2,9 g/L

Température de service

18°C à 20 °C

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