Spécifications
Code SAQ
15215063
Cépage(s)
100% Nebbiolo
Pays
Italie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Barolo DOCG
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Serralunga d'Alba, Piedmont
Caractéristique
Ce vin provient du vignoble familial Ornato, un des vignobles les plus prestigieux de Serralunga d’Alba.
Technique de production
Récolte
Les raisins sont vendangés à parfaite maturité dans trois différentes parcelles.
Fermentaton et vieillissement
La fermentation se fait en cuves inox à haute température, suivie de macération avec les peaux pendant 30 jours. L’élevage se fait en fûts de Chêne "botti" pendant environ 30 mois (dont une petite quantité en fûts de Chêne français pour les 18 premiers mois).
Dégustation
Visuel
Rouge rubis très dense.
Olfactif
Nez fin qui exhale des effluves de griotte et de torréfaction. Il évoque également de subtils arômes d'anis et de muscade.
Gustatif
Vin d'une grande structure. Concentration de fruits mûrs et de tabac. Les tanins sont doux.
Température
16°C à 18 °C
Temps de garde
Un vin de très longue garde
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
Prix et distinctions
Vinious
96
