PIO CESARE – Ornato – Barolo

Italie

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barolo DOCG

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

100% Nebbiolo

Vinification

Ce vin provient du vignoble familial Ornato, un des vignobles les plus prestigieux de Serralunga d’Alba. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité dans trois différentes parcelles. La fermentation se fait en cuves inox à heute température, suivie de macération avec les peaux pendant 30 jours. L’élevage se fait en fûts de Chêne « botti » pendant environ 30 mois (dont une petite quantité en fûts de Chêne français pour les 18 premiers mois).

 

Dégustation

Visuel

Rouge rubis très dense.

Olfactif

Nez fin qui exhale des effluves de griotte et de torréfaction. Il évoque également de subtils arômes d'anis et de muscade.

Gustatif

Vin d'une grande structure. Concentration de fruits mûrs et de tabac. Les tanins sont doux.

Température

16°C à 18 °C

Temps de garde

Un vin de très longue garde

Prix et distinctions

James Suckling: 98 points (millésime 2012 et millésime 2015)
Wine Advocate: 92 points (millésime 2012)
James Suckling : 98 points (millésime 2016)

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

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