PIO CESARE – Ornato Barolo – 2019

Italie, Piémont

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 1,5 l

Code SAQ

15017024

Cépage(s)

100 % Nebbiolo

Pays

Italie - Piémont

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2019

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barolo DOCG

Site web du producteur

www.piocesare.it

Vignoble

Lieu, Nom

Piémont, Italie

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

La fermentation se fait en cuves inox à haute température, suivie de macération avec les peaux pendant 30 jours. L’élevage se fait en fûts de Chêne "botti" pendant environ 30 mois (dont une petite quantité en fûts de Chêne français pour les 18 premiers mois).

Dégustation

Visuel

Rouge rubis très dense.

Olfactif

Nez fin qui exhale des effluves de griotte et de torréfaction. Il évoque également de subtils arômes d'anis et de muscade.

Gustatif

Vin d'une grande structure. Concentration de fruits mûrs et de tabac. Les tanins sont doux.

Température

16°C à 18 °C

Temps de garde

Un vin de très longue garde.

Accompagne

Viandes Rouges, Volailles, Plats en sauce

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