PIO CESARE – Oltre

Italie

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2014

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Langhe D.O.C.

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

70 % Nebbiolo, 25 %Barbera, 3 %Merlot, 2 % Cabernet-sauvignon

Vinification

Les raisins proviennent des vignobles familiaux qui couvrent 53 hectares. La fermentation se fait en cuves inox thermo-régulées, suivie d’une macération de 12 jours avec les peaux. Le vin est élevé pendant 30 mois dans le chêne français ; la moitié en barriques de l’Allier, l’autre moitié en fûts de 20 et 50 hectolitres.

Taux de sucre: 1.7 g/L

Dégustation

Visuel

Robe exhibant une couleur rubis sombre.

Olfactif

Nez assez puissant qui s'ouvre sur des notes balsamiques et florales. Il évoque aussi des effluves d'épices et de fruits secs.

Gustatif

Excellente structure et harmonie, tanins doux et fruité équilibré. Rouge sec démontrant une bonne vivacité. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fruits rouges, de réglisse, d'encens et de santal. Il dévoile une texture ample qui se termine dans une longue finale.

Temps de garde

À boire ou à garder jusqu'à 11 ans

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