Spécifications
Code SAQ
11353047
Cépage(s)
70 % Nebbiolo, 25 %Barbera, 3 %Merlot, 2 % Cabernet-sauvignon
Pays
Italie - Piémont
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2021
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
DOC Langhe
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Langhe, Piémont
Superficie du domaine
Pio Cesare possède 70 ha de vignes situées dans différentes communes à l'intérieur des appellations Barolo et Barbaresco
Type de sol
Sols variés, argileux, calcaires et plus marginalement, sablonneux
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vinification en cuves inox thermo-régulées avec macération sur peaux pendant 20 jours
Élevage en "botti" pendant 24 mois ainsi qu'une petite partie en barriques de chêne français.
Dégustation
Visuel
Robe exhibant une couleur rubis sombre.
Olfactif
Nez assez puissant qui s'ouvre sur des notes balsamiques et florales. Il évoque aussi des effluves d'épices et de fruits secs.
Gustatif
Excellente structure et harmonie, tanins doux et fruité équilibré. Rouge sec démontrant une bonne vivacité. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il s'affirme par des saveurs de fruits rouges, de réglisse, d'encens et de santal. Il dévoile une texture ample qui se termine dans une longue finale.
Temps de garde
À boire ou à garder jusqu'à 11 ans
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1,9 g/L
