PIO CESARE – Barbaresco Il Bricco

Italie

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2014

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barbaresco DOCG

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

100% Nebbiolo

Vinification

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles du vignoble familial Cascina Il Bricco. Après une sélection sévère dans le vignoble, les raisins sont apportés à la cave pour une fermentation en cuves inox à une température élevée. Suit ensuite une macération avec les peaux pendant 25 jours. Puis, le vin est transféré en grands foudres de chêne pour l’élevage qui dure environ 30 mois. Une petite proportion passe en barriques de chêne pendant 18 mois et est ensuite assemblée à l’ensemble de la cuvée.

 

Dégustation

Visuel

Rouge foncé intense.

Olfactif

Arômes puissants de fruits rouges bien mûrs, avec une légère note boisée et épicée.

Gustatif

Riche et puissant en bouche, souple et épicé, les saveurs de fruits mûrs sont soutenues par des tanins mûrs très veloutés. Longue finale persistante.

Accompagnement

Ce vin produit en petite quantité, se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées au feu de bois, les plats longuement mijotés et les fromages affinés.

Temps de garde

À boire dans l'intervalle de maturité 2020-2027

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