PIO CESARE – Dolcetto d’Alba

Italie, Piémont

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

129890

Cépage(s)

100 % Dolcetto

Pays

Italie - Piémont

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2019

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

DOC Dolcetto d'Alba

Site web du producteur

www.piocesare.it

Vignoble

Lieu, Nom

Alba (Barbaresco), Piémont

Altitude

Entre 390 et 650 mètres

Superficie du domaine

Cascina Il Bricco (Treiso): 13,55 ha dont 7,92 ha plantés en Dolcetto, Chardonnay, Langhe Rosso et Sauvignon
Val di Croce, Bricco dello Stronello (Sinio): 4 ha (Dolcetto, Barbera, Langhe Rosso)

Type de sol

Sols constitués de marnes calcaires et argileuses et dépôts sédimentaires

Caractéristique

Les raisins proviennent des vignobles familiaux situés sur les communes de Treiso (Il Bricco) dans la sous-région du Barbaresco, et de Sinio (Val di Croce et Bricco dello Stornello)

Technique de production

Récolte

Vers la fin septembre

Fermentaton et vieillissement

La fermentation se fait en cuves inox à  une température assez basse
Élevage en cuves inox jusqu'à  l'embouteillage, au mois de mars qui suit les vendanges.

Dégustation

Visuel

Rouge rubis vif, éclatant.

Olfactif

Arômes intenses de fruits rouges frais, croquants et fragrants.

Gustatif

Frais, fruité et aromatique, avec une belle structure et un côté corsé, il offre en finale des notes épicées, un fruité rond et mûr.

Autres informations

Taux de sucre résiduel

1,6 g/L

Les petits villages des environs d’Alba me rappellent les gens que j’y ai rencontrés et qui m’ont initiée aux saveurs piémontaises avec bonheur.

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