Spécifications
Code SAQ
15191276
Cépage(s)
100% Nebbiolo
Pays
Italie - Piémont
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Barolo DOCG
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Barolo, Piémont
Altitude
Entre 320 et 420 mètres
Superficie du domaine
Barolo: 31,78 ha dont 20,69 ha de vignes de Nebbiolo (destiné au Barolo)
Type de sol
Sols sablonneux, calcaires et argileux
Caractéristique
Ce Barolo est issu des vignobles de Serralunga, Monforte d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra et Novello
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vinification sur peaux conduite en cuves inox pendant 25 à 30 jours
Élevage majoritairement en "botti" pendant 30 mois et une partie en barriques de chêne français
Particularités
Botti (pluriel): Les botti sont des fûts de chêne traditionnels du Barolo, pouvant contenir de 2500 à 5000 litres. L'avantage est de réduire le contact du vin avec le chêne, résultant en un boisé fondu et discret.
Dégustation
Olfactif
Nez sur les fruits mûrs, le camphre, le cèdre et le tabac blond.
Gustatif
Belle structure portée par une bonne tension et de fins tanins. Bouche rappelant les cerises sauvages, la compote de fraises, la réglisse et le poivre blanc.
Temps de garde
À boire dès 2020, et se bonifiera à partir de 2027.
Accompagne
Charcuteries, Viandes Rouges, Plats en sauce, Pâtes, Fromages