PIO CESARE – Barolo 2012 – 1500ml

Italie, Piémont

Spécifications

Alcool 14 %
Format 1500 ml

Code SAQ

15327882

Cépage(s)

100% Nebbiolo

Pays

Italie - Piémont

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2012

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barolo DOCG

Site web du producteur

www.piocesare.it

Vignoble

Lieu, Nom

Barolo, Piémont

Altitude

Entre 320 et 420 mètres

Superficie du domaine

Barolo: 31,78 ha dont 20,69 ha de vignes de Nebbiolo (destiné au Barolo)

Type de sol

Sols sablonneux, calcaires et argileux

Caractéristique

Ce Barolo est issu des vignobles de Serralunga, Monforte d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra et Novello

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Vinification sur peaux conduite en cuves inox pendant 25 à 30 jours
Élevage majoritairement en "botti" pendant 30 mois et une partie en barriques de chêne français

Particularités

Botti (pluriel): Les botti sont des fûts de chêne traditionnels du Barolo, pouvant contenir de 2500 à 5000 litres. L'avantage est de réduire le contact du vin avec le chêne, résultant en un boisé fondu et discret.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge foncé assez dense.

Olfactif

Les arômes fruités sont équilibrés.

Gustatif

Les saveurs en bouche sont soutenues par des tanins doux qui équilibrent le fruité et qui apportent une belle structure.

Temps de garde

Il est facile à boire dès maintenant, mais sera de très longue garde.

Accompagne

Charcuteries, Viandes Rouges, Plats en sauce, Pâtes, Fromages

J’adore la gamme complète, c’est un producteur avec qui tu n’es jamais déçu.

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