Spécifications
Cépage(s)
100% Nebbiolo
Pays
Italie - Piémont
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2012
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
DOCG Barolo
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Barolo, Piémont
Altitude
Entre 170 et 540 mètres
Superficie du domaine
Barolo: 31,78 ha dont 20,69 ha de Nebbiolo (destiné au Barolo)
Type de sol
Sols variés, de type sablonneux jusqu'aux marnes argileuses
Caractéristique
Barolo issu de vignes de différents crus, situés dans les communes de Serralunga d'Alba (Ornato), Grinzane Cavour (Gustava), La Morra (Roncaglie), Barolo-Novello (Ravera) et Monforte d'Alba (Mosconi).
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Macération sur peaux pendant 25 à 30 jours en cuves inox
Élevage en grands et petits fûts de chêne français pendant 30 mois
Dégustation
Olfactif
Notes de cerises et petits fruits rouges, évoluant vers le tabac, le cuir et les champignons
Gustatif
Un Barolo de facture classique et supérieure. Belle structure marquée par l'harmonie et l'élégance. Tannins souples et bouche fruitée équilibrée.
Accompagnement
Un risotto aux champignons, bien riche.
Temps de garde
Déjà très aimable mais comme tous les Barolo traditionnels, il se bonifie avec le temps.
Accompagne
Charcuteries, Viandes Rouges, Pâtes, Fromages
