PIO CESARE – Barbera d’Alba

Italie

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barbera d'Alba DOC

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

100% Barbera

Vinification

La fermentation se fait en cuves inox à  température contrôlée pendant 15 jours en contact avec les peaux. Le vin est élevé pendant 18 mois dans le chêne français ; 30 % en barriques de chauffe moyenne, les autres 70 % en fûts de 20 et 50 hectolitres.

Taux de sucre: 2.6 g/L

Dégustation

Visuel

Rouge rubis intense.

Olfactif

Les arômes puissants rappellent la mûre sauvage très mûre, avec un soupçon de tabac grillé.

Gustatif

Les raisins provenant de la région de Barolo apportent de la structure au vin avec des saveurs complexes de fruits mûrs et épicés. Une bouche ample, légèrement boisée.

Température

15 °C à 17 °C

Temps de garde

À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime.

Accompagne

Charcuteries, Viandes Rouges, Pâtes, Fromages

Mon préféré au Piémont. Un vin de repas, avec des côtelettes de porc grillées et un chutney d'abricots.

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