PETROLO – Torrione – Toscana

Italie

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2014

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

Valdarno di Sopra

Site web du producteur

www.petrolo.it

Cépage(s)

80 % Sangiovese , 15 % Merlot , 5 %Cabernet Sauvignon

Vinification

Le sangiovese provient d’un vignoble historique planté dans les années 1970, le cabernet et le merlot ont été plantés sur des porte-greffes adaptés aux sols, et les rendements gérés pour obtenir le meilleur équilibre entre concentration et élégance. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont mis en cuves inox pour une macération de 14 jours, suivie de plusieurs remontages délicats pour extraire les anthocyanes et les polyphénols. Ensuite, le vin fait sa malolactique naturellement, en partie en fûts de chêne français de un, deux et trois passages, et en partie en cuves de ciment émaillée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en barriques et en tonneaux de chêne français de un, deux et trois ans, et en fûts de chêne de 40 hectolitres de 10 ans, pendant environ 15 mois. Après l’embouteillage, le vin repose en cave pendant encore 6 mois.

Taux de sucre : <1.2 g/L

Dégustation

Visuel

Rouge grenat foncé, intense.

Olfactif

Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges, une légère touche vanillée apportée par l’élevage dans le chêne, et quelques notes épicées.

Gustatif

En bouche, le vin est savoureux, riche, dense, très fruité. L’élevage en fût a adouci les tanins et la finale se prolonge très longtemps.

Température

17 °C

Prix et distinctions

James Suckling: 92 points (millésime 2014)

Accompagne

Viandes Rouges

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