NAUTILUS – Pinot Noir Malborough

Nouvelle-Zélande

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2010

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

Malborough

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Les raisins proviennent de plusieurs clones de pinot noir : 114, 115, 5, 667, 777 et Ata Rangi. Ils ont été vendangés à  la main, éraflés et mis à  fermenter sans être pressés, avec une certaine proportion de baies entières. La fermentation s’est faite avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes après une macération à  froid de 6-8 jours. Le chapeau a été enfoncé régulièrement au moyen d’un bras pigeur pneumatique ce qui a permis d’extraire uniquement les tanins mûrs et doux. Après pressurage, le vin a été soutiré pour son élevage en barriques françaises, en partie neuves et en partie usagées, où il est resté jusqu’à  l’embouteillage qui s’est fait sans filtration.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge rubis foncé.

Olfactif

Arômes de cerise noire, de prune et d'épices.

Gustatif

La bouche est moyennement à  très corsée avec de généreuses saveurs de fruits mûrs et sucrés, associés à  des tanins succulents qui apportent une longue finale chaleureuse.

Accompagnement

Avec des fromages à  pà¢te molle et à  croûte lavée, du saumon ou du lapin.

Température

15 - 16 °C

Prix et distinctions

Wine Spectator 2012 : 91 points.
Decanter 2012 : 5 étoiles.
Mondial des Pinots 2012 : Médaille d’Or.
Campbell Mattison’s 2013 : 91 points.

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