MONTES – Sélection Limitée Cabernet-Sauvignon / Carmenère 2017

Chili

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2017

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

MONTES

Appellation

DO Valle del Rappel

Cépage(s)

70 % Cabernet-sauvignon 30% Carmenère

Vinification

Les raisins proviennent de vignobles reconnus pour le cabernet sauvignon et la carménère : la vallée de Colchagua, Apalta et Marchigüe. Les sols d’Apalta sont hétérogènes : profonds dans la plaine et plus minces au pied de la montagne et sur les hauteurs. Le cabernet sauvignon est planté au pied de la montagne et dans des sols légèrement inclinés ; la carménère est plantée dans la plaine là où les sols sont plus profonds et retiennent moyennement l’eau. À Marchigüe, le cabernet et la carménère sont plantés dans la plaine. La densité de plantation est de 5555 pi/ha. 47 % du vin a été élevé en barriques de chêne français pendant 10 mois. Légère filtration avant l’embouteillage.<

Taux de sucre: 3.2 g/L

Dégustation

Visuel

Rouge rubis intense et éclatant avec des reflets pourpres.

Olfactif

Nez aromatique très expressif offrant des notes de fruits noirs et rouges ainsi que des nuances épicées de poivrons rouges et de muscade. On perçoit ensuite des notes de tabac, de chocolat noir et de café.

Gustatif

La bouche est équilibrée avec une riche acidité qui devient fraîche et juteuse. Les tanins sont parfaitement ronds et apportent structure et volume. Une sensation de douceur se manifeste ensuite, qui mène à une longue finale en accord avec le nez.

Accompagnement

Le vin idéal avec un sauté de bœuf, les côtes de porc, les spaghettis à la bolognaise, les côtelettes d’agneau et sauce au cabernet.

Température

18°C à 20 °C

MontesSelectionlimité
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