Spécifications
Code SAQ
00322586
Cépage(s)
90% Cabernet-sauvignon
10% Merlot
Pays
Vallée centrale - Chili
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
D.O. Valle del Colchagua
Vignoble
Lieu, Nom
Vallée de Colchagua (Rapel), Vallée Centrale
Altitude
Élévations variées
Âge moyen des vignes
Densité: 5,555 plants / ha
Rendement: 7000 kg/ha
Type de sol
Sols granitiques et argileux avec quantités variables de matière organique
Caractéristique
La vallée de Colchagua est une sous-région de la vallée de Rapel, appartenant à la grande région vinicole de la Vallée Centrale
La petite région d'Apalta, sorte de vallée en fer à cheval, se trouve situe entre les collines de la côte ouest et la rivière Tinguiririca, un affluent du fleuve Rapel. Le climat y est de type méditerranéen, marqué par fortes variations thermiques entre le jour et la nuit.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Élevage (55%) en barriques de chêne français - de un, deux ou trois vins - pendant 12 mois
Spécificités
Montes utilise des techniques d'irrigation durable de type "goutte à goutte"
Dégustation
Visuel
Rouge intense violacé.
Olfactif
Nez très expressif offrant des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs tels que les figues et les mûres sauvages, avec des nuances de crème de cassis et de poivre noir épicé sur un fond de tabac. Des notes de pâtisserie et de chocolat noir s’ajoutent aux notes vanillées du chêne français.
Gustatif
Les saveurs en bouche sont équilibrées, amples, marquées par une riche acidité et des tanins ronds qui apportent la structure et une impression de douceur. Tout mène à une longue finale élégante.
Accompagnement
Le vin idéal avec les viandes rouges, le bœuf, les spaghettis à la sauce bolognaise, et les côtelettes d’agneau garnies d’une sauce aux champignons et cabernet.
Température
18°C à 20 °C
Carafer au moins 30 minutes avant de servir
Temps de garde
Jusqu'à 10 ans
Autres informations
Taux de sucre résiduel
3,7 g/L
Prix et distinctions
James Suckling - Mars 2024
94 points - Mill. 2022
