Spécifications
Code SAQ
10944785
Cépage(s)
100% Shiraz
Pays
Barossa Valley - Australie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2012
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Barossa Valley
Vignoble
Lieu, Nom
Barossa valley, Australie méridionale
Altitude
Barossa Valley: Entre 112 et 596 mètres
Âge moyen des vignes
Vieilles vignes des vignobles de Krondorf, Greenock et Eden Valley
Plusieurs vignes de la région sont vieilles de plusieurs dizaines d’années, voire même centenaires sur des vignobles plantés il y a 100 à 150 ans
Superficie du domaine
Élaboré en partenariat avec des vignerons de Barossa Valley
Type de sol
Sols profonds et riches, de loams argileux à sablonneux
Caractéristique
Climat marqué par des hivers frais et humides et des étés chauds et secs
Technique de production
Récolte
2012: Printemps chaud suivi d'un été frais
Fermentaton et vieillissement
Fermentation avec immersion du chapeau petites cuves inox ouvertes
Élevage en barriques de chêne français pendant 16 mois, sont un tiers en fûts neufs de 300 litres et le reste en fûts de 2, 3 et 4 ans
Spécificités
Vinification traditionnelle, avec intervention limitée
Particularités
Le millésime 2012 est marqué par de faibles précipitations - trois épisodes de pluie en trois mois - une bonne santé vinifère et des rendements légèrement plus faibles qu'à l'habitude
Dégustation
Visuel
Rouge rubis intense.
Olfactif
Arômes frais de mûres sauvages, de bleuets-myrtilles avec des notes complexes de chêne français.
Gustatif
Riche et généreuse, avec une bonne concentration de fruits noirs. Les tanins sont fins, mûrs et équilibrés. La structure est modérément puissante, mais reste élégante et l'ensemble finit sur une excellente intensité fruitée.
Accompagnement
Viandes grillés et vos fromages relevés
Température
17°C
Temps de garde
Sa structure ample et la profondeur de son fruité lui donnent un grand potentiel d'évolution en bouteille s'il est bien entreposé
Peut se conserver entre 10 et 12 ans
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2.4 g/L
PH
3.53
