JOHN DUVAL – Eligo

Australie

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2012

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

John Duval Wines

Appellation

Barossa

Cépage(s)

100 % Shiraz

Vinification

Vendangés fin mars, les raisins ont fermenté dans de petites cuves inox, chapeau submergé. Quelques lots ont macéré pendant deux semaines avec les peaux. Tous les vins ont été élevés en tonneaux (300 litres) pendant 20 mois dont 75 % en chêne français à  grain fin, et le reste en tonneaux usagés de 2 ou 3 ans. Ce Shiraz représente la meilleure cuvée produite par John Duval avec des raisins provenant des vallées de Barossa et Eden.

Dégustation

Visuel

Rouge pourpre profond.

Olfactif

Arômes vivaces de mûres sauvages et de bleuets myrtilles, de réglisse et de chocolat noir.

Gustatif

Intense en bouche, mais également retenu, avec une excellente concentration de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Bien structuré, mais offrant également des tanins fins, il se prolonge dans une longue finale bien affirmée.

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