Spécifications
Code SAQ
15238716
Cépage(s)
Grenache 50%, Syrah 45% et Mourvèdre 5%
Pays
Côtes-du-Rhône - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Gigondas
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Gigondas, Vallée du Rhône
Âge moyen des vignes
Entre 32 et 50 ans
Type de sol
Les Grenaches proviennent de la zone des terrasses alluviales du Quaternaire et des cônes de colluvions à l'ouest de l'appellation (puissance, notes fruitées & épicées)
La Syrah est issue du secteur du "Pourra" au coeur du massif des Dentelles de Montmirail, sur sol de marnes et calcaires du Crétacé à 400 mètres d'altitude (fraîcheur et minéralité)
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Raisins éraflés et foulés
Température de fermentation stabilisée à 30°C
Macération de 28
jours avec remontages et pigeages réguliers
Fin de fermentation en cocotte pour 30% du volume
Élevage des Syrahs en
pièces de chêne Laurus de 275 litres pendant 16 mois (pièces neuves et d'1 vin)
Embouteillage
Date de mise en bouteille : le 6 juillet 2017
Quantité produite : 13 944 bouteilles, 565 magnums et 40 jéroboams
Dégustation
Visuel
Robe pourpre.
Olfactif
Nez subtil sur les notes floraux et poivrés, avec des nuances de prune et de chocolat noir.
Gustatif
La bouche est fraîche, veloutée et fruitée. Les tanins, au grain très fin, s'affineront encore avec le temps. Belle persistance en finale.
Accompagnement
Filet de chevreuil sauce aux poivres. Aiguillette de canard aux cerises. Chapon farci au foie gras.
Température
Servir à 16-18°C, idéalement 1 heure avant dégustation
Temps de garde
Optimum de dégustation : 2019 - 2029
Prix et distinctions
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2.6 g/L
Prix et distinctions
Jeb Dunnuck
93 pts
Robert Parker
92 pts
