Spécifications
Code SAQ
15065106
Cépage(s)
Corvina, Corvinone et Rondinella
Pays
Italie
Distribution
Importations Privées
Millésime
2021
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Valpolicella
Site web du producteur
Vignoble
Type de sol
Sur les flancs des vallées du Val d'Illasi où les sols sont majoritairement calcaires.
Caractéristique
Vin biologique
Technique de production
Récolte
Vendanges récoltées à la fin du mois de septembre. Passage fréquents dans les vignes pour assurer une récole de raisins matures. Seulement les meilleurs raisins seront pressés.
Fermentaton et vieillissement
Une portion des raisins sont placés dans un séchoir pour 15 à 20 jours, pendant que les autres raisins sont foulés, quelques heures après leur récolte. Les raisins ayant été séchés sont fermentés séparément de ceux qui sont frais. Les raisins frais sont fermentés en cuves d'inox, alors que les séchés sont fermentés en barriques de fûts de chêne. Après 10 à 12 mois, les deux type de raisins sont assemblés. Le vin est ensuite embouteillé et mature pour 5 à 6 mois.
Dégustation
Visuel
Couleur rouge rubis.
Olfactif
Au nez, le vin offre des arômes de fruits rouges confiturés, de fruits rouges frais et d'épices.
Gustatif
En bouche, les tanins et l'acidité du vin se combinent avec des saveur de fruits mûres. Cela enrichi le vin avec une touche de douceur, de complexité, le tout parfaitement bien balancé.
Accompagnement
Accompagne à merveille les plats de pâtes, de riz, spécialement les plats en sauce. Servi avec des plats de viandes grillées ou des fromages vieillis, ce vin sera l'accord idéal.
Accompagne
Viandes Rouges, Pâtes, Fromages
Autres informations
Température de service
Entre 15-18°C
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
