Spécifications
Code SAQ
14982172
Cépage(s)
Corvina, Corvinone, Rondinella
Pays
Italie
Distribution
Importations Privées
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Type de sol
Des sols argileux et crayeux sur les pentes les plus élevées où la vigne peut être cultivée. Pergola Corta Véronaise. 50 tonnes par hectare.
Technique de production
Récolte
Les raisins sont récoltés à la main. Nous sélectionnons des grappes lâches, mûres et adaptées au séchage.
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont laissés dans de petites caisses en bois pendant 5 mois. Ils sont ensuite pressés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier pendant 25 à 35 jours. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne où il est laissé à mûrir pendant au moins 24 mois.
Dégustation
Visuel
rouge vif avec des reflets pourpres. Après plusieurs années de garde, il devient plus chaleureux et tend vers le grenat.
Olfactif
prunes mûres, mûres, sirop de cerise, épices comme la cannelle et le clou de girofle.
Gustatif
Ce vin est plein en bouche, tannique. Long après‑goût.
Accompagnement
Meilleur lorsqu’il est servi avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. Il peut également se déguster en fin de repas accompagné de biscuits à l’amande.
Température
16 - 18 ° C
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
