CHÂTEAU DE LA DAUPHINE – Delphis de la Dauphine Fronsac – 2016

Bordeaux, France

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

14149375

Cépage(s)

100% Merlot

Pays

Bordeaux - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

Fronsac

Site web du producteur

www.bvswine.com

Vignoble

Lieu, Nom

Fronsac, Bordeaux

Âge moyen des vignes

33 ans

Superficie du domaine

53 hectares

Type de sol

Argilo limoneux sablonneux

Caractéristique

Certification Agriculture Biologique depuis 2018. Conduite du vignoble en Biodynamie

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Fermentation pendant 25 jours en cuves de béton thermorégulées et maturation 12 mois en barrique de chêne Français avec 10% de bois neuf.

Spécificités

Labour traditionnel, effeuillage une face. Vendanges vertes, vendanges mécaniques et manuelles. Double tri en amont et en aval de l’érafloir.

Dégustation

Visuel

La robe est pourpre avec des tons de rubis.

Olfactif

Le nez offre des notes de cassis principalement.

Gustatif

En bouche le vin est souple, avec des tanins fins complétés par une belle longueur. Ce Delphis est très gourmand, déjà très appréciable malgré son jeune âge.

Accompagnement

Tartare à l’italienne, pavlova aux fruits rouges.

Température

16° Celsius (Carafage 1h avant le service)

Temps de garde

Jusqu'en 2024, apogée en 2020.

Accompagne

Viandes Rouges, Volailles, Plats en sauce

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