Spécifications
Code SAQ
15212057
Cépage(s)
100% Merlot
Pays
Bordeaux - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Bio, Vin Rouge
Producteur
Appellation
Fronsac
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Fronsac, Bordeaux
Âge moyen des vignes
33 ans
Superficie du domaine
53 hectares
Type de sol
Argilo limoneux sablonneux
Caractéristique
Certification Agriculture Biologique depuis 2018. Conduite du vignoble en Biodynamie.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Fermentation pendant 25 jours en cuves de béton thermorégulées et maturation 12 mois en barrique de chêne Français avec 10% de bois neuf.
Spécificités
Labour traditionnel, effeuillage une face. Vendanges vertes, vendanges mécaniques et manuelles. Double tri en amont et en aval de l’érafloir.
Dégustation
Visuel
La robe est d'un rouge profond avec des reflets violines
Olfactif
Le nez est expressif sur des notes de mûres et cassis. A l'aération le vin exprime des arômes d'épices douces et de vanille.
Gustatif
La bouche est bien équilibrée avec une matière tendre voire suave. La finale est soyeuse et gourmande avec une très jolie longueur.
Accompagnement
Il accompagne à merveille un velouté de châtaignes et dés de foie gras, magret de canard rôti et potimarron poêlé, pavé de boeuf et sauces bordelaise.
Température
16° Celsius (Carafage 1h avant le service)
Temps de garde
Jusqu'en 2027
Accompagne
Viandes Rouges, Volailles, Plats en sauce
