DOMAINE DES AMIEL – Sous Le Manteau Rouge 2019

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 13.8 %
Format 750 ml

Code SAQ

14713626

Cépage(s)

Merlot et Syrah

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2019

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Âge moyen des vignes

Entre 15 et 40 ans

Superficie du domaine

15.5 hectares

Type de sol

Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.

Technique de production

Récolte

Récolte manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne

Fermentaton et vieillissement

Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout de levures ni de S02. Les raisins ont macéré environ 4 semaines; les extractions sont douces mais significatives avec des remontages quotidiens. Une fois la macération alcoolique terminée et la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage. Élevage séparé en cuve pendant 12 mois (environ 20% en barrique) puis soutirage et assemblage des différents composants.

Embouteillage

Mis en bouteille en novembre 2020

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Les rendements sont modérés (30-40 hl/ha).

Dégustation

Visuel

La robe est brillante et très intense.

Olfactif

Le nez exprime des fruits noirs avec une touche pierreuse.

Gustatif

En bouche, le vin est fluide mais puisant, avec des tannins croquants en finale.

Accompagnement

Sous le Manteau est à déguster à table sur des plats de pâtes (par exemple des spaghetti à l’arrabiata ou des lasagnes maison), une moussaka, des viandes grillées ou des plats épicés ( par exemple un axoa de veau).

Accompagne

Viandes Rouges, Viandes Blanches, Pâtes

Autres informations

PH

3.39

Code SAQ IP 14713626 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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