DOMAINE DES AMIEL – Premier Rolle – 2020

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 13.9 %
Format 750 ml

Code SAQ

14850364

Cépage(s)

95% Vermentino 5% Muscat/Rivairenc

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2020

Type de produit

Vin Blanc

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Âge moyen des vignes

Jeune vigne plantée en 2010.

Superficie du domaine

15.5 hectares

Type de sol

Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.

Technique de production

Récolte

Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne.

Fermentaton et vieillissement

Les raisins sont pressés directement et le jus mis en cuve sans aucun additif. Le moût est débourbé à froid puis soutiré vers une nouvelle cuve où la fermentation peut commencer, naturellement. Les températures sont contrôlées afin de rester entre 17 et 20°C. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est laissé quelques semaines sur ses lies. Cette année, la fermentation malolactique ne s’est pas effectuée, et le vin a été soutiré et légèrement sulfité afin de préserver le fruit.

Embouteillage

Mise en bouteille fin février.

Filtration

Sans collage ni filtration

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Rendements de 35hl/ha. Production totale de 4000 bouteilles.

Dégustation

Visuel

Belle robe jaune pale aux reflets verts.

Olfactif

Le nez est sur des notes d'agrumes et de plantes méditerranéennes.

Gustatif

La bouche est tonique, rafraîchissante, et très longue.

Accompagnement

À déguster à table sur des poissons grillés, des coquillages, ou pour trancher un velouté crémeux.

Autres informations

PH

3.11

Code SAQ IP 14850364 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

Découvrez aussi...