DOMAINE DES AMIEL – Mounto Daballo – 2020

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 13.3 %
Format 750 ml

Code SAQ

14851316

Cépage(s)

Cinsault, Alicante et Syrah

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2020

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Âge moyen des vignes

20 à 40 ans

Superficie du domaine

15.5 hectares

Type de sol

Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.

Technique de production

Récolte

Récolte manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne

Fermentaton et vieillissement

Les raisins de Cinsault sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout d’additifs. L’Alicante est quant à lui pressé directement pour obtenir un jus rosé qu’on ajoute au Cinsault. La syrah n’a été macérée que quelques jours. Tout cela pour obtenir un maximum de fruit avec un minimum de tannins. Les extractions sont douces avec des petits remontages. Une fois la fermentation alcoolique terminée et la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage.

Embouteillage

Mise en bouteille en mars

Filtration

Sans collage ni filtration et avec un léger sulfitage pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 3700 bouteilles.

Dégustation

Visuel

La robe est légère et brillante.

Olfactif

Le Cinsault s'exprime beaucoup au nez avec des notes de petits fruits des bois mais aussi de poivre.

Gustatif

En bouche le vin se montre fin, croquant et très gourmand.

Accompagnement

À déguster au comptoir avec quelques tapas.

Autres informations

PH

3.48

Code SAQ IP 14851316 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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