Spécifications
Code SAQ
14851316
Cépage(s)
Cinsault, Alicante et Syrah
Pays
France - Languedoc
Distribution
Importations Privées
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Vin de France
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Montblanc, Hérault
Âge moyen des vignes
20 à 40 ans
Superficie du domaine
15.5 hectares
Type de sol
Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.
Technique de production
Récolte
Récolte manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne
Fermentaton et vieillissement
Les raisins de Cinsault sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout d’additifs. L’Alicante est quant à lui pressé directement pour obtenir un jus rosé qu’on ajoute au Cinsault. La syrah n’a été macérée que quelques jours. Tout cela pour obtenir un maximum de fruit avec un minimum de tannins. Les extractions sont douces avec des petits remontages. Une fois la fermentation alcoolique terminée et la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage.
Embouteillage
Mise en bouteille en mars
Filtration
Sans collage ni filtration et avec un léger sulfitage pour préserver toute la fraîcheur du fruit.
Particularités
Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 3700 bouteilles.
Dégustation
Visuel
La robe est légère et brillante.
Olfactif
Le Cinsault s'exprime beaucoup au nez avec des notes de petits fruits des bois mais aussi de poivre.
Gustatif
En bouche le vin se montre fin, croquant et très gourmand.
Accompagnement
À déguster au comptoir avec quelques tapas.
Autres informations
PH
3.48
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
