Spécifications
Code SAQ
14713562
Cépage(s)
100% Alicante Bouschet
Pays
France - Languedoc
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Vin de France
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Montblanc, Hérault
Âge moyen des vignes
40 ans
Superficie du domaine
15.5 hectares
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles à pleine maturité, en caissettes de 10kh et tri des raisins à la vigne
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout de levures ni de S02. Les extractions sont douces mais significatives avec des remontages et/ ou de petits pigeages. Une fois la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage. Les vins de presse sont isolés des vins de coule et seront utilisés plus tard dans un autre assemblage. Élevage en foudre pendant 12 mois.
Embouteillage
Mise en bouteille en Janvier 2020
Spécificités
L'Alicante Bouschet est un vieux cépage Languedocien connu en Méditerranée pour ses baies noires au jus déjà rouge, un cépage dit « teinturier ».
Filtration
Sans collage ni filtration mais avec un léger sulfitage pour améliorer la tenue à l'air et la stabilité dans le temps de grand vin de garde.
Particularités
Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 2600 bouteilles.
Dégustation
Visuel
La robe est très profonde, intense comme l'encre, avec des reflets violine.
Olfactif
Le nez est d'une extrême intensité: graphite, moka, bourgeon de cassis, bois brûlé.
Gustatif
La bouche est très dense, avec des tanins bien présents et fins, toujours dominée par un registre empyreumatique. On retrouve aussi des notes de cerises noires, de confiture de cassis.
Temps de garde
Un grand vin de garde à boire ou laisser vieillir...ou les deux!
Accompagne
Viandes Rouges
Autres informations
Acidité
3.67
Température de service
Servir entre 15 et 17°C
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
