DOMAINE DES AMIEL – À Rose 2018

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 14.4 %
Format 750 ml

Code SAQ

14713562

Cépage(s)

100% Alicante Bouschet

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2018

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Âge moyen des vignes

40 ans

Superficie du domaine

15.5 hectares

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles à pleine maturité, en caissettes de 10kh et tri des raisins à la vigne

Fermentaton et vieillissement

Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout de levures ni de S02. Les extractions sont douces mais significatives avec des remontages et/ ou de petits pigeages. Une fois la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage. Les vins de presse sont isolés des vins de coule et seront utilisés plus tard dans un autre assemblage. Élevage en foudre pendant 12 mois.

Embouteillage

Mise en bouteille en Janvier 2020

Spécificités

L'Alicante Bouschet est un vieux cépage Languedocien connu en Méditerranée pour ses baies noires au jus déjà rouge, un cépage dit « teinturier ».

Filtration

Sans collage ni filtration mais avec un léger sulfitage pour améliorer la tenue à l'air et la stabilité dans le temps de grand vin de garde.

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 2600 bouteilles.

Dégustation

Visuel

La robe est très profonde, intense comme l'encre, avec des reflets violine.

Olfactif

Le nez est d'une extrême intensité: graphite, moka, bourgeon de cassis, bois brûlé.

Gustatif

La bouche est très dense, avec des tanins bien présents et fins, toujours dominée par un registre empyreumatique. On retrouve aussi des notes de cerises noires, de confiture de cassis.

Temps de garde

Un grand vin de garde à boire ou laisser vieillir...ou les deux!

Accompagne

Viandes Rouges

Autres informations

Acidité

3.67

Température de service

Servir entre 15 et 17°C

Code SAQ IP 14713562 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
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