DOMAINE DES AMIEL – A l’Ouest 2018

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 13.7 %
Format 750 ml

Code SAQ

14713589

Cépage(s)

Merlot, Cabernet Sauvignon

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2018

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Superficie du domaine

15.5 hectares

Caractéristique

Les rendements sont modérés (30-40 hl/ha)

Technique de production

Récolte

Récolte manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne

Fermentaton et vieillissement

Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, sans aucun ajout de levures ni de SO2. Chaque cépage est fermenté séparément et les macérations vont de 3 à 5 semaines selon le style recherché. Les extractions sont douces mais significatives avec des remontages et/ ou de petits pigeages. Une fois la fermentation alcoolique terminée et la structure souhaitée acquise, décuvage et pressurage. Les vins de presse en général isolés des vins de coule et seront utilisés plus tard lors d'autres assemblages.
Élevages séparés en cuve pendant 4 mois puis soutirage et assemblage des différents composants.

Embouteillage

Mise en bouteille mi-avril

Filtration

Sans collage ni filtration mais avec un léger sulfitage pour maintenir la pureté du fruit.

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 2400 bouteilles.

Dégustation

Visuel

La robe est brillante et très intense.

Olfactif

Le nez exprime des fruits noirs avec une touche épicée et des notes de cuir.

Gustatif

En bouche le vin est dense, avec beaucoup de volume et des tannins présents.

Accompagnement

À déguster au coin du feu avec des mets riches tels qu'un bon cassoulet ou un magret de canard.

Accompagne

Plats en sauce

Autres informations

PH

3.48

Température de service

Servir entre 15 et 17 °C

Code SAQ IP 14713589 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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