Spécifications
Alcool
13.5 %
Format
750 ml
Code SAQ
14562531
Cépage(s)
100% Cabernet Franc
Pays
France - Vallée de la Loire
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2015
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOP Chinon
Vignoble
Lieu, Nom
Situé dans la ville même, à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne
Superficie du domaine
2 hectares
Type de sol
Argile, grès coquillé, calcaire
Caractéristique
Exposition sud-ouest, sur coteaux
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Fermentation alcoolique – cuve
Fermentation malolactique – fûts de chêne
Élevage de 16 mois en fûts de chêne + 10 mois en cuve
Dégustation
Visuel
Rubis rouge
Olfactif
Un nez parfumé de baies noires, de cassis et d'épuces intenses
Gustatif
Belle trame veloutée et tanins mûrs, éclat du fruit et fraîcheur dans un ensemble savoureux et complet
Accompagnement
Viande rouge cuisinée : bœuf bourguignon, petit gibier à plumes, perdrix, pigeon
Temps de garde
Cuvée de grande garde : il faut 5 à 6 ans pour qu'elle commence à se révéler. Idéale après 8 à 10 ans
Accompagne
Viandes Rouges
Prix et distinctions
Wine Spectator - 2019
91
Code SAQ 14562531
