Spécifications
Code SAQ
15396124
Cépage(s)
Garnacha tintorera (100%)
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Rouge
Appellation
DO Calatayud
Vignoble
Lieu, Nom
Vallée de l'Ebre
Altitude
altitude comprise entre 780 et 1 100 mètres, sur la commune de Villarroya de la Sierra, au cœur du système ibérique
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Le processus commence par une macération préfermentaire de 7 jours, suivie d’une fermentation à une température maximale de 28 °C. Par la suite, certaines parcelles effectuent la fermentation malolactique en barriques, tandis que d’autres la réalisent en cuves en béton, toujours sur leurs lies naturelles. Au printemps, l’assemblage final est réalisé en combinant les vins des cuves et des barriques. Environ 40 % du vin est élevé en fûts de chêne français et américain (âgés de 2 à 4 ans, avec des chauffes moyennes) pendant 7 mois.
Dégustation
Olfactif
Cruz de Piedra Sélection Spéciale offre un arôme intense et concentré, avec des notes de bois grillé.
Gustatif
En bouche, c’est un vin puissant et impressionnant, marqué par des fruits mûrs, une texture enveloppante et une grande longueur.
Température
Servir à une température de 14-16 °C
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
