Spécifications
Code SAQ
10846026
Cépage(s)
Pinot noir, Syrah
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
IGP Pays d'Oc
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Pays d'Oc,
Languedoc-Roussillon
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Le Pinot Noir est vinifié selon la méthode bourguignonne avec macération à froid d'environ 4 jours avant fermentation, puis pigeages pendant la fermentation qui dure environ 6 jours, thermorégulée à 20°/26°C.
La Syrah subit aussi une macération préfermentaire à froid et ensuite fermente environ 10 jours avec thermorégulation à 26°/30°C et remontages en cuves fermées.
Elevage en cuves inox pour garder le fruit des deux cépages.
Dégustation
Visuel
Sa robe est d'un beau rouge violacé et profond.
Olfactif
Au nez ressort la fraicheur sur notes de fruits noirs et rouges pouvant rappeler la cerise, la prune, la mûre ou la fraise avec des notes d'épices au poivre rouge et cannelle.
Gustatif
En bouche, sa texture est charnue, généreuse et soutenue par des tanins souples.
Accompagnement
Il accompagne parfaitement les viandes rôties, les gibiers, les fromages corsés.
Température
De 15°C à 17°C
Temps de garde
Prêt à boire, il se conservera jusqu'à 6 ans suivant le millésime
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1,8 g/L
