Spécifications
Code SAQ
15018748
Cépage(s)
100 % Malbec
Millésime
2018
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Valle de Uco, Mendoza, Argentine
Altitude
1095 m
Type de sol
Terre végétale limoneuse peu profonde
Technique de production
Récolte
Le temps de récolte varie en fonction du lot de composition du sol.
Fermentaton et vieillissement
10 % de grappes entières et 90 % de baies entières sont chargées à la main en fûts verticaux ouverts de 225 litres et 500 litres.
Fermenteurs à rouleaux de chêne français pour un fût 100%
fermentation d'une durée de 17 jours, permettant une
intégration du chêne. La température de fermentation est maintenue basse, pour des arômes intenses. Levures sauvages.
Fermentation alcoolique et malolactique en feuilles de barrique laissant lies et sédiments considérables. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois, suivis de 24 mois de vieillissement en bouteille avant commercialisation.
Embouteillage
La gestion du bouchon est fait à la main pour assurer des saveurs douces afin d'en extraire les tannins.
Dégustation
Autres informations
Acidité
6.5 g/l
PH
3.65
