Spécifications
Code SAQ
13630731
Cépage(s)
80 % Sangiovese, 10% Canaiolo, 10 % Merlot
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2017
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Chianti DOCG
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Colli Senesi (Chianti), Toscane
Altitude
Entre 280 et 320 mètres
Âge moyen des vignes
Vignes âgées entre 10 et 25 ans
Densité: 6000 pieds/ha
Superficie du domaine
Castello di Monsanto couvre 72 hectares (dont 56 hectares plantés en Sangiovese)
Pour la cuvée Monrosso, les raisins sont issus des vignobles de Sornano, Valdigallo et Salcio près des Colli Senesi.
Type de sol
Sols marneux et légers, marqués par la présence de galestro, un schiste argileux très typique de la chaine apennine. Le galestro permet de retenir l'humidité du sous-sol et constitue une ressource en eau supplémentaire lors des périodes de sécheresse
Caractéristique
Les raisins proviennent du secteur des Colli Senesi, au sud de l'appellation DOCG Chianti
Technique de production
Récolte
Fin septembre
Fermentaton et vieillissement
Macération en cuves inox pendant12 à15 jours à une température de 28-30 °C avec plusieurs extractions
Fermentation malolactique complétée
Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne slovène de 50 hectolitres.
Embouteillage
Affinage de 3 mois en bouteilles avant la mise en marché
Dégustation
Visuel
Couleur rouge rubis éclatant.
Olfactif
Au nez, on perçoit des arômes de lavande, de canneberges et de cerises sauvages.
Gustatif
Les mêmes saveurs se retrouvent en bouche soutenues par des tanins doux, une abondance de fruit, une acidité équilibrée et une finale moyennement longue. Un vin délicieusement complexe et facile à boire.
Accompagne
Apéro, Charcuteries, Viandes Rouges, Viandes Blanches, Volailles, Poissons, Pâtes
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2,1 g/L
