CA’MOMI – Rosso di Ca’Momi

Californie, Etats-Unis

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

13915277

Cépage(s)

30 % Cabernet-sauvignon 30 % Merlot 30 % Zinfandel 10 % Petite sirah

Pays

Californie - Etats-Unis

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Ca’Momi

Appellation

VDT California

Site web du producteur

www.camomiwinery.com

Vignoble

Lieu, Nom

Napa Valley et autres secteurs, Californie

Altitude

AVA Los Carneros: entre 5 et 120 mètres en moyenne
AVA Wild Horse Valley: entre 120 et 460 mètres

Superficie du domaine

Crescendo (Los Carneros): 10,5 acres
Cercando (Los Carneros): 9 acres
Wild Horse: n/a

Type de sol

Sols variés

Los Carneros: peu profonds, de terreau argileux
Wild Horse Valley: sols pauvres et volcaniques

Caractéristique

Pour cette cuvée, Ca'Momi s'est approvisionné à partir de leurs vignobles de Los Carneros et de Wild Horse Valley, mais aussi chez des partenaires ailleurs en Californie

Le climat du secteur de Los Carneros, à l'extrémité sud de la vallée de Napa, est situé à proximité de la baie de San Pablo, subissant l'influence des vents maritimes qui viennent rafraîchir considérablement le climat de la région.

Le secteur de Wild Horse Valley est situé sur les collines qui surplombent le territoire de Coombsville (à l'est de la ville de Napa). Les vignes étant généralement plantées en altitude, soit au-dessus de la ligne du brouillard, le climat peut s'avérer légèrement plus chaud comparativement au reste de la vallée, profitant d'une belle exposition au soleil.

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Les raisins proviennent de différents secteurs dans la vallée de Napa, en Californie.
Élevage en fûts de chêne français pendant six mois

Les propriétaires ont recherché les meilleurs emplacements pour leurs cépages de façon à élaborer un bel assemblage destiné à accompagner les plaisirs de la table dans une pure tradition italienne.

Dégustation

Visuel

Rouge rubis éclatant.

Olfactif

Arômes intenses de bleuets-myrtilles, subtiles de fumée de feu de bois et de mûres sauvages.

Gustatif

En bouche, les saveurs intenses de prune, de tarte aux mûres, d’épices grillées s’appuient sur des tanins ronds qui apportent structure et caractère jusqu’à la longue finale.

Accompagne

Apéro, Charcuteries, Viandes Rouges, Viandes Blanches, Volailles

Autres informations

Taux de sucre résiduel

5,7 g/L

PH

3.95

RossoCamomi
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