Spécifications
Code SAQ
14971001
Cépage(s)
Monastrell
Pays
Espagne
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Almansa
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Almansa, Espagne
Altitude
950 mètres
Âge moyen des vignes
70 ans
Type de sol
Sols pauvres en éléments nutritifs composés de pierres recouvertes de dalles calcaires très peu pluvieuses.
Caractéristique
Agriculture biologique
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles à la mi-octobre.
Fermentaton et vieillissement
Une fois les raisins dans la cuve, ils restent 4 jours en subissant une pré-macération à froid pour donner au vin plus de couleur, fraîcheur et arôme fruités. La fermentation alcoolique dure 10 jours à température contrôlée, puis ils restent avec les peaux pendant 3 jours. De légers remontages sont effectués quotidiennement pour extraire plus de tanins. La fermentation malolactique se déroule dans les mêmes cuves inox, recevant un doux bâtonnage en brassant les lies fines pendant 3 mois, ce qui donne au vin plus de volume et d'élégance. Le vin est ensuite soutiré et élevé 14 mois en cuves de chêne français de 5000 litres.
Spécificités
Monastrell élégant qui se différencie par son acidité, dû à l'altitude élevée des vignes.
Dégustation
Visuel
Robe violette intense avec des bords de cerise.
Olfactif
Arômes fruités notables de cerises, de fruits rouges, de prunes avec des notes de compote et de subtiles nuances minérales et de garrigue. Tout cela enveloppé dans des tons doux en arrière-plan de son vieillissement en bois où des arômes de vanille, de noisettes et de miel peuvent être appréciés.
Gustatif
Moyennement corsé en bouche avec des tanins souples et sucrés à l'entrée, tout en étant élégant et raffiné, très bien intégré au bois. Persistance moyenne-élevée, velouté en bouche, avec une finale fruitée vive, ainsi qu'une acidité minérale et équilibrée qui le rend très agréable à boire. Il est également profond et complexe en raison de la parfaite maturité atteinte par le Monastrell.
Accompagnement
Ce vin accompagne parfaitement les tapas, risottos, plats de riz, aliments grillés ou frits, viande rouge grillée.
Temps de garde
Prêt à être bu, mais peut être gardé pendant 5 à 10 ans.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce
Autres informations
Température de service
Entre 16ºC - 17ºC
Prix et distinctions
IWSC
90 pts
James Suckling 2022
92 pts
