Spécifications
Code SAQ
13958365
Cépage(s)
Malbec 79%, Bonarda 15%, Petit verdot 6%
Pays
Mendoza - Argentine
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2023
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Mendoza
Altitude
Les raisins sont cultivés entre 1000 et 1300 mètres d'altitude, ce qui correspond à deux fois la hauteur de l'Empire State Building.
Technique de production
Récolte
Les vins de 2023 seront parmi les plus aptes au vieillissement. Après les gelées printanières d'octobre et de novembre, qui ont entraîné une baisse généralisée des rendements, le climat est resté très sec avec des températures légèrement supérieures à la normale. Les faibles rendements ont conduit à des vendanges ayant lieu 2 à 4 semaines plus tôt que d'habitude. Les vins sont très élégants, avec une acidité naturelle élevée et un faible taux d’alcool.
Fermentaton et vieillissement
Issu du mariage de ses vignobles historiques, ce vin de caractère unique offre un équilibre naturel, de la concentration et une identité distincte des cépages. Macération à froid pendant 5 jours pour en extraire les arômes, le jus est ensuite fermenté pendant 16 jours avec une macération post-fermentaire de 22 jours. Levures indigènes. Élevage de 12 à 14 mois en barriques de première, deuxième et troisième utilisation.
Particularités
12-14 mois en barrique.
Dégustation
Visuel
Sa robe est d'un rouge rubis.
Olfactif
Il a des arômes de fruits noirs et fleurs conférés par le Malbec de la Vallée de l'Uco et les épices du Petit Verdot.
Gustatif
Le Malbec prête fraîcheur et velouté, alors que le Petit Verdot apporte un volume et persistance, le tout se confirme par une attaque riche et veloutée, et une merveilleuse longueur en bouche.
Accompagnement
Il accompagne parfaitement des repas autour du viande rouge ou d'un fromage.
Autres informations
Acidité
5,35
Taux de sucre résiduel
2.7 g/L
PH
3,75
